1. Warna cerah dan mengkilap.
Daging segar memiliki warna cerah dan mengkilap. Misalnya daging sapi warnanya merah terang, daging kerbau berwarna merah tua, daging kambing memiliki warna lebih gelap dibandingkan daging sapi.
Daging yang mulai rusak atau busuk biasanya akan berubah warna menjadi kecoklatan, kehijauan, kuning dan akhirnya tidak berwarna.
2. Bau khas.
Daging segar memiliki bau atau aroma khas daging. Sebaiknya cium bau daging, karena daging segar tidak berbau masam atau busuk.
3. Tekstur kenyal.
Daging segar biasanya memiliki tekstur yang kenyal, padat dan tidak kaku. Apabila ditekan dengan tangan atau jari maka bekas tekanan dapat cepat kembali ke posisi semula. Daging yang tidak baik (rusak) ditandai dengan tekstur yang lunak dan bila ditekan akan mudah hancur.
4. Tak berlendir.
Daging segar memiliki penampakan yang bagus dan tidak berlendir. Ketika dipegang, daging itu tidak akan terasa lengket di tangan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar